Grifflose Küche in Mattlack und Holzdekor
Diese grifflose L-förmige Küche mit Kochinsel glänzt nicht nur durch ihre schlichtes, aber modernes Design sondern auch durch die geniale Kombination verschiedener Materialien. So setzten die Arctisweißen Oberflächen aus Mattlack gemeinsam mit dem brilliantweißen Dampfgarer einen schönen Kontrast zu Regalen, Sockelblenden und Arbeitplatten, die in „Eiche-Schwarz“ gehalten sind.
Ein schönes Zentrum der Küche bildet der Küchenblock, der von beiden Seiten benutzbar ist und mit einer BORA Basic Induktionskochstelle BIU für Umluft mit integrierter Muldenlüftung ausgestattet ist. Zudem verfügt die Küche über ein großes Spülbecken aus Keramik.
Geräte:
- BORA Basic BIU
- Miele Einbau-Dampfgarer mit Backofen DGC 6805XL
- Miele Einbau-Wärmeschublade ESW 6229
- Miele Geschirrspüler G4495 ScVi XXL
- Quooker Pro 3 Nordic Square
doch alle Komponenten auf den Punkt zu garen. Es ist dabei sogar bis zu 70 Prozent schneller als alle anderen herkömmlichen Dampfgarer und ersetzt außerdem Backofen, Combidämpfer und Vakuumierschublade. Auf der Area30 konnten wir uns davon selbst überzeugen. Um die Technik des Dialoggarers zu veranschaulichen, schob Miele Köchin Poletta einen Kabeljau in ziegelsteingroße Eisblöcke gepackt für acht Minuten in den Garraum des Dialoggarers. Als sie das Blech danach wieder herausnahm, ist das Eis noch gefroren und der Fisch perfekt gegart. Beim Verzehr zerfällt er schön und es ist kein Eiweiß ausgetreten.
Mit der neuen Technik wagt sich der deutsche Konzern auf unbekanntes Terrain. Deshalb müssen noch einige Testläufe gestartet und Erfahrungswerte gesammelt werden, um die Einstellungen für den perfekten Garpunkt der verschiedensten Lebensmittel herauszufinden. 110 fertige Rezepte sind in die Geräte derzeit eingespeichert, bis zur Auslieferung im zweiten Quartal 2018 dürften noch einige hinzukommen. Später soll man weitere per App hinzufügen können.
Auch dieses Jahr waren wir wieder dabei, als vom 16. bis 22. September 2017 renommierte und erfolgreiche Hersteller wie Bora, Häcker und Miele ihr Tore öffneten, um ihre Neuheiten bei der Küchenmeile A30 zu präsentierten. Edler Materialmix mit Tendenz zu dunkleren Farbtönen, eine Vielfalt an Geräteinnovationen und Miele’s Marktneuheit, der Dialoggarer – Das alles sind prägende Eindrücke, die die weltgrößte Küchenfachmesse „Küchenmeile A30“ hinterlassen hat.
Ein weiterer Höhepunkt der A30 war Miele’s Präsentation der Marktneuheit „Dialoggarer“. Der Dialoggarer kombiniert klassische Garmethoden mit elektromagnetischen Wellen, die auf intelligente Weise auf die Beschaffenheit von Lebensmitteln eingehen. So lassen sich selbst anspruchsvollste Menüs einfach zubereiten, und dies mit exzellenten Ergebnissen und in sehr kurzer Zeit. „Damit starten wir ein neues Kapitel bei der Speisenzubereitung und bekräftigen unsere Rolle als Innovationsführer bei den Kücheneinbaugeräten“, sagt Frank Jüttner, Leiter der Miele Vertriebsgesellschaft Deutschland.
Die Methode des Vakuumierens folgt einem ganz einfach Prinzip: Sie verpacken Lebensmittel in einer Folie, der innerhalb der Vakuumierschublade die Luft entzogen wird. Anschließend wird das Paket luftdicht verschlossen. Hierbei haben Sie bei der Vakuumierschublade die Möglichkeit, für jede Anwendung die passende Verschweißdauer einzustellen. Denn die ist für die perfekte Vorratshaltung oder das Sous-vide-Garen ausschlaggebend: Dünnere Beutel sowie Originalverpackungen wie z.B. Chipstüten werden auf Stufe 1 sanft und sicher verschlossen. Somit bleiben die Lebensmittel vor Geruchs- oder Geschmackübertragungen geschützt. Für stärkere Beutel, die z.B. für die Zubereitung beim Sous-vide-Garen benutzt werden, empfehlen wir die Stufe 3. Außerdem können Sie zwischen 3 unterschiedlichen Vakuumstufen wählen. Um Lebensmittel optimal zu schützen, sollte Fleisch mit der höchsten Stufe vakuumiert werden. Für Gerichte mit einem hohen Flüssigkeitsanteil verwendet man Stufe 2, bei druckempfindlichen Früchten wie z.B. Erdbeeren reicht Stufe 1.
Möchten Sie geschmacksintensives Fleisch oder Fisch genießen? Marinieren Sie Ihr Lebensmittel in gewohnter Weise und vakuumieren Sie es mit der Ihrer Vakuumierschublade. Durch das Vakuum wirdder Geschmack der Marinade um ein Vielfaches verstärkt, da zum Beispiel Aromen nicht oxidieren. Kräuter und Gewürze können somit direkt und konzentriert auf das Lebensmittel einwirken. Auf dieseWeise vorbereitet, können Sie die fertig gefüllten und vakuumierten Beutel und Behälter im CombiSteam SousVide garen und den intensiven Geschmack genießen.
