Die Vakuumierschubalde – die perfekte Ergänzung für Ihr Küche!

Eine Vakuumierschublade kennen Sie wahrscheinlich vom Metzger, vielleicht noch vom Fischzüchter oder vom Jäger. Jetzt gibt es Sie auch für den privaten Gebrauch. Wie diese funktioniert und was die großen Vorteile einer Vakuumierschublade sind, verraten wir Ihnen hier.

Die Methode des Vakuumierens folgt einem ganz einfach Prinzip: Sie verpacken Lebensmittel in einer Folie, der innerhalb der Vakuumierschublade die Luft entzogen wird. Anschließend wird das Paket luftdicht verschlossen. Hierbei haben Sie bei der Vakuumierschublade die Möglichkeit, für jede Anwendung die passende Verschweißdauer einzustellen. Denn die ist für die perfekte Vorratshaltung oder das Sous-vide-Garen ausschlaggebend: Dünnere Beutel sowie Originalverpackungen wie z.B. Chipstüten werden auf Stufe 1 sanft und sicher verschlossen. Somit bleiben die Lebensmittel vor Geruchs- oder Geschmackübertragungen geschützt. Für stärkere Beutel, die z.B. für die Zubereitung beim Sous-vide-Garen benutzt werden, empfehlen wir die Stufe 3. Außerdem können Sie zwischen 3 unterschiedlichen Vakuumstufen wählen. Um Lebensmittel optimal zu schützen, sollte Fleisch mit der höchsten Stufe vakuumiert werden. Für Gerichte mit einem hohen Flüssigkeitsanteil verwendet man Stufe 2, bei druckempfindlichen Früchten wie z.B. Erdbeeren reicht Stufe 1.

Vakuumierte Lebensmittel sind länger haltbar. Kurzfristig sind sie in der Perfect-Fresh-Zone im Kühlschrank gut aufgehoben. Hier bleiben Fisch und Gemüse vakuumiert um ein Vielfaches länger haltbar – ohne an Geschmack oder Qualität einzubüßen. Im Gefrierschrank schützt das Vakuumieren vor Gefrierbrand, Geruchs- oder Geschmacksübertragung. Nicht zuletzt bleiben auch Brot und Brötchen vakuumiert bei Raumtemperatur langanhaltend frisch. Außerdem können übrig gebliebenes Pesto oder Babynahrung sicher, frisch und problemlos aufbewahrt werden. Eingefüllt in Behälter die an einen speziellen Aufsatz in der Schublade angeschlossen werden, können perfekt vakuumiert werden. Gekochte Lebensmittel, Kompott, eingelegtes Gemüse oder auch Antipasti können Sie bequem in der Vakuumierschublade luftdicht verschließen.

Möchten Sie geschmacksintensives Fleisch oder Fisch genießen? Marinieren Sie Ihr Lebensmittel in gewohnter Weise und vakuumieren Sie es mit der Ihrer Vakuumierschublade. Durch das Vakuum wirdder Geschmack der Marinade um ein Vielfaches verstärkt, da zum Beispiel  Aromen nicht oxidieren. Kräuter und Gewürze können somit direkt und konzentriert auf das Lebensmittel einwirken. Auf dieseWeise vorbereitet, können Sie die fertig gefüllten und vakuumierten Beutel und Behälter im CombiSteam SousVide garen und den intensiven Geschmack genießen.

Ob zur Bevorratung von Lebensmitteln oder zur Vorbereitung für die angesagte, gesunde und besonders genussvolle Garmethode SousVide, die Vakuumierschublade ist eine ideale Ergänzung für Ihre Küche!